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漫谈生活中食盐的重要性

2017-10-22 来源:中国盐业协会网站 浏览:390

     说到生活中的食盐,有这么一句话来形容它,“宁可食无肉,不能食无盐。”俗语总有它存在的道理。

     盐既是“百味之王”,故日常生活不可或缺,每人每天需要6克左右。放盐不仅增加菜肴的滋味,还能促进胃消化液的分泌,增进食欲。

     记得一则童话,说的是——一位年迈慈祥的国王问他的三个女儿是如何爱自己的父王的。大公主说她爱父王就像爱美味的食物,二公主说她爱父王就像爱华美的衣服,轮到国王最钟爱的小公主,她却说:“我爱父王就像爱盘子里的盐。”国王生气大怒,伤心至极,难道他在自己最爱的女儿心中就是那低贱的盐?

     可是,盐才是最宝贵的。巫师施了魔法,让国王的城里没有了一颗盐。没有了盐,人们食之无味,很多人生病死去,而小公主费尽辛劳带回的盐却拯救了全国人民。

     盐不仅是重要的调味品,也是维持人体正常发育不可缺少的物质。它调节人体内水份均衡的分布,维持细胞内外的渗透压,参与胃酸的形成,促使消化液的分泌,能增进食欲;同时,还保证胃蛋白酶作用所必需的酸碱度,维持机体内酸碱度的平衡,和体液的正常循环。人不吃盐不行,吃盐过少也会造成体内的含钠量过低,发生食欲不振,四肢无力,晕眩等现象;严重时还会出现厌食、恶心、呕吐、心率加速,脉搏细弱、肌肉痉挛、视力模糊、反射减弱等症状。古时候,荷兰、瑞典等国对于触犯刑律的人,就规定在一个时期内不准吃盐,以作为惩罚。

     但是,多吃盐也对人体有害无益。科学家们研究的结果表明:盐能使人体“水化”,就是说盐对水有某种吸附力,人体内盐分多了,要求水分也相应地增加,从而使过多的水分滞留在体内,因此引起高血压。有人调查过日本东京北部地区居民的饮食习惯,他们平均每天吃盐25克,患高血压的人占全体居民的30~40%;在世界的另一些地区,每天吃盐只5~15克,患高血压的只有8~10%;生活在北极圈的爱斯基摩人,每天吃盐量低于5克,几乎没有患高血压的。因此,专家们建议,成年人每天的吃盐量,最好不要超过12克。

    生命如盐,童话是,现实生活也是。

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